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Forno do Beco

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"Brindeiras" - pão de mistira de centeio

 

As nossas “brindeiras” são umas merendeiras especiais. Foram criadas a pedido dos nossos clientes, especialmente os mais velhos, que procuravam um pão que se assemelhasse ao que comem todos os dias. E, nós, que não dizemos não a um desafio, abraçámos mais este. Criámos assim um pão de mistura de trigo e centeio, com baixo teor de sal, inspirado nas Caldas da Rainha. Depois da loiça, das termas e do Parque, se há coisa que faz lembrar as Caldas é uma vianinha fresca para o pequeno-almoço ou lanche. Quisemos um pão que a fizesse lembrar, mas que fugisse ao conceito de pão branco e farinhas refinadas, mantendo-nos fiéis à nossa filosofia de alimentação mais saudável e sustentável. Mas também pretendíamos que fosse um pão de sabor e aspecto tradicional. Um pão ao gosto de todos. Algures entre o pão rústico e o pão mais fino. Entre o campo e a cidade. As nossas brindeiras, cujo nome foi uma brincadeira a partir do nome “merendeira”, são dos membros mais populares da nossa família de pães.

 

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